健康饮食网 新闻 如何跻身精品餐饮新榜单?「抖音心动甄选餐厅」评审规则公开 

如何跻身精品餐饮新榜单?「抖音心动甄选餐厅」评审规则公开 

食不厌精,脍不厌细,“吃”向来是一件大事,“吃什么”则是餐饮领域最简单又最深奥的问题。对于选餐厅的人而言,“听你的”“随便”这样的答案常见又令人头疼。但不做选择不代表没有标准没有说出口的话语往往蕴含着更深刻的期待。

随着用户消费行为习惯和偏好的改变,大众对餐饮的定义和就餐理念也在随之改变,根据《2023抖音生活服务餐饮专题报告》显示,抖音生活服务平台餐饮兴趣用户和餐饮动销商家数量稳定攀升,越来越多的用户通过抖音养成“观看-种草-拔草”的习惯

针对当前餐饮行业环境及消费者就餐需求变化情况,抖音生活服务推出「抖音心动甄选餐厅」榜单,为向往美好生活的用户打造愿意吃、吃得起的“精品餐饮风向标”,让真正好好做餐饮的商家能有“被看见”“被选择”的机会。

如何跻身餐饮行业新精品餐饮榜单?12月18日,抖音生活服务将于上海举办“致敬美味新发现——抖音心动甄选餐厅发布盛典”,抖音生活服务“心动发起人”谢霆锋携手知名美食家、烹饪大师、餐厅主理人,一起体验“心动甄选餐厅”的发现之旅。

2023抖音心动甄选餐厅发布盛典:助力精品餐饮好生意

12月18日的上海·黑匣子展演空间,即将启航一艘发现“心”大陆的舰船,带着热爱美食的寻味者们,探索令人心动的美食新体验。盛典现场将会有哪些精彩环节,一起抢先看:

「抖音心动甄选餐厅」是如何诞生的?抖音生活服务平台将在盛典现场揭秘“美食新大陆”的探索历程。平台相关负责人将会深入解读榜单的诞生背景,并剖析榜单能够为经营者带来的机遇。此外,本次盛典还将发布《2023年中国新精品餐饮白皮书》,从消费环境、经营趋势等方面进行分析,为餐饮行业的从业者提供更多前瞻性的思考方向。

「抖音心动甄选餐厅」首批上榜商家名单也将在活动现场正式公布,平台代表和抖音生活服务“心动发起人”谢霆锋将一起揭晓榜单,并对餐饮行业的现状和挑战、榜单评审流程、评审机制等内容进行介绍。新榜单新在哪里?如何确保榜单的专业和公正?究竟有哪些餐厅上榜?答案明日揭晓。

除了现场揭晓上榜商家外,作为“心动发起人”的谢霆锋还深度参与到榜单建设中跟随「抖音心动甄选餐厅」榜单,到访不同城市搜罗令人心动的味道。盛典现场,谢霆锋将以“选餐厅的人”视角分享心得,畅谈十四城甄选之味。「抖音心动甄选餐厅」为什么能成为新的精品餐饮榜单?如何为用心经营的餐饮商家提供更多机会和保障?谢霆锋将在明日盛典现场分享他的体验。

此外,理事会成员将会在圆桌论坛环节进行深度对谈,分享榜单诞生全链路。盛典特别邀请到本次榜单评审的理事会成员,包括知名美食家:悦食创始人殳俏、《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问真探高文麒、《侣行》主创侣行;烹饪大师:《中餐厅》第三四季主厨林述巍、美食综艺《拜托了冰箱》嘉宾厨师安贤珉、“十大中华名厨”老饭骨;美食达人:安秋金、特别乌啦啦、真探唐仁杰等在内的各位嘉宾,介绍参与榜单评审的体验,从不同视角解析「抖音心动甄选餐厅」榜单的意义所在。

本次盛典还将有三位不同年龄和背景的新潮餐厅主理人,现场分享餐厅经营故事。主理人们将讲解自己成功运营餐厅的“秘诀”,并介绍在参与「抖音心动甄选餐厅」评选过程中,平台提供的激励政策以及给餐厅带来的具体成果。此外,活动还有美食品鉴环节,让现场参与者身临其境地感受如何打造“宝藏餐厅”、引领美食“心”潮流。

2023抖音心动甄选餐厅发布盛典将于明日启航,如何打造让用户和商家心动的精品餐饮排行榜?如何实现助力精品餐饮商家好生意的目标?敬请期待明日的盛典现场。

「抖音心动甄选餐厅」榜单评审:既要“新”又要“信”

全新的精品餐饮榜单如何做到“让更多用户愿意消费榜单、让更多商家愿意上榜”,从而实现从“心动”到“行动”?「抖音心动甄选餐厅」将从多个维度出发开展评审,保证评审的专业性、前瞻性、公平性,确保榜单的影响力与公信力,推动中国餐饮行业向精细化、高质量的方向发展。

01 餐厅提名范围:什么是年轻人喜爱的精品餐饮?

本次榜单评审初期有超过500家餐厅入围,主要覆盖北京、上海、广州、成都等14个一线及新一线城市。餐厅提名范围除所在城市、人均价格、经营品类、类目比例等标准外,还包括商家经营状况、内容创新、用户评价、品牌力和交易力等在内的多重因素。

02 心动组委会构成:谁来定义与评价精品餐饮?

「抖音心动甄选餐厅」心动组委会由发起人和评委会构成。知名美食家、烹饪大师、美食达人、新潮餐厅主理人等共同作为榜单发起人与特邀顾问,为榜单评选和发布提供全方位建议和意见;美食专家、美食达人、美食媒体及资深饕客等组成评委会,以普通食客身份匿名造访餐厅,从烹饪出品、服务环境、传承创新等角度,全方位鉴别和评判,并依据评审规则,客观公正地对造访餐厅进行评分、评价,使榜单更年轻、更品质、更新潮。

03 评审标准公开:如何打造精品餐饮风向标?

新的评审规则和方法带来全新的秩序。本次榜单评审除了关注技术的精进,更重视餐饮所承载的社交和体验需求,让用户既要吃得好,又要吃得“有惊喜”“有心动”。「抖音心动甄选餐厅」榜单从出品卓越、物有所值、美学体验、独特创新四大标准对餐厅进行了综合评审。

一方面,评委会对口味、体验和创意等基础标准进行了定量打分。其中,从食材质量、烹饪水平、出品稳定等因素评判餐厅味道是否卓越;从性价比高、有氛围感的环境、贴心服务评判能否提供物超所值的体验;而创新菜品、个性表达、特色体验等则是餐厅特色个性的评判标准。

另一方面,榜单还关注入围餐厅的独特性,从创造力、新鲜感、想象力和审美力等维度对餐厅进行打分。榜单鼓励有趣、多元、个性化的新鲜力量出现,旨在推动独特价值文化的发展;倡导餐饮从业者关注青年审美、强调情绪氛围感,培养与顾客的默契等,满足顾客对餐厅食物的期待,同时为顾客留下一份专属的记忆。

「抖音心动甄选餐厅」在榜单评审方面,确保满足技术要求、关注文化属性、抛弃陈见、拒绝模式化,使榜单实现既“新”又“信”,为用户提供高品质的生活灵感指南。

未来,抖音生活服务还将在餐厅准入、评委构成、评审流程、管理制度等多方面持续发力,打造让用户和商家都为之心动的精品餐饮排行榜,推动优秀精品餐饮商家的经营发展,进一步助力好生意。

让我们一起期待12月18日“抖音心动甄选餐厅发布盛典”,更多精彩明天见。

编辑:Pole

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